不少消費(fèi)者選購食品時(shí)認(rèn)為“配料表越短，食品越健康”。食品領(lǐng)域相關(guān)專家提醒，食品安全與配料表長短無關(guān)，消費(fèi)者需理性甄別部分營銷與偽科普內(nèi)容，警惕被刻意催生的“配料表焦慮”。

　　當(dāng)前，一些消費(fèi)者越來越關(guān)注配料表，偏好“配料干凈”“零添加”的食品。但事實(shí)上，配料表看起來“干凈”的食品，有時(shí)可能并不值得信賴。據(jù)市場監(jiān)管部門多輪抽檢結(jié)果，多款主打清潔標(biāo)簽的食品存在標(biāo)簽造假、成分隱瞞問題；部分產(chǎn)品添加劑含量合規(guī)卻虛標(biāo)“零添加”；還有產(chǎn)品偷偷添加甜味劑、色素卻不予公示。

　　過度關(guān)注食品配料表長度，本質(zhì)上是“配料表焦慮”。不少人將配料表長短作為評(píng)判食品優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，片面排斥食品添加劑，這容易讓消費(fèi)者被商家營銷套路裹挾。對(duì)此，消費(fèi)者應(yīng)摒棄極端認(rèn)知，結(jié)合食品品類特性與營養(yǎng)數(shù)據(jù)綜合判斷，以科學(xué)理性心態(tài)看待食品配料，告別跟風(fēng)式消費(fèi)焦慮。

　　針對(duì)標(biāo)簽標(biāo)示與實(shí)測情況不符等問題，須強(qiáng)化市場監(jiān)管常態(tài)化抽檢。監(jiān)管部門應(yīng)聚焦重點(diǎn)品類，加大線下商超、門店及線上電商產(chǎn)品抽檢力度，嚴(yán)查虛標(biāo)、隱瞞等違法違規(guī)行為。同時(shí)，建立違規(guī)企業(yè)臺(tái)賬、公示曝光和聯(lián)合懲戒機(jī)制，以剛性監(jiān)管壓實(shí)企業(yè)責(zé)任。

　　同時(shí)，食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)牽頭建立完善誠信經(jīng)營自律體系，引導(dǎo)企業(yè)摒棄配料表文字游戲式競爭，將研發(fā)重心放在食品安全管控、營養(yǎng)優(yōu)化、工藝升級(jí)上。推動(dòng)食品行業(yè)告別標(biāo)簽營銷內(nèi)卷，形成重品質(zhì)、重誠信、輕噱頭的良性競爭氛圍。

　　此外，整治網(wǎng)絡(luò)偽科普內(nèi)容，凈化食品消費(fèi)輿論環(huán)境，也十分必要。職能部門應(yīng)開展聯(lián)合專項(xiàng)整治，下架“偽科普真帶貨”“給錢就說好話”式測評(píng)等不良內(nèi)容，明確食品科普傳播底線。督促平臺(tái)優(yōu)化審核機(jī)制，推送權(quán)威專業(yè)的科普內(nèi)容，引導(dǎo)公眾客觀、科學(xué)看待食品配料。

　　“配料表焦慮”是認(rèn)知偏差、營銷失范、監(jiān)管短板交織的結(jié)果。呵護(hù)食品安全與消費(fèi)理性，依托的是科學(xué)完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格規(guī)范的市場監(jiān)管以及大眾理性的消費(fèi)觀念，期待多方同心協(xié)力，共同破除商家畸形競爭和消費(fèi)盲從心理，讓“舌尖安全”少一些噱頭炒作，多一些科學(xué)安心。