近年來，空氣炸鍋、家用蒸鍋等日漸普及，直接帶動了硅油紙、蒸籠紙、咖啡濾紙等食品接觸用紙制品市場需求的增長。

　　然而，“空氣炸鍋紙高溫加熱有毒”“蒸籠紙存在蒸發殘渣值超標”“白色咖啡濾紙含有熒光劑”等說法頻頻出現，引發消費者對于食品接觸用紙制品安全性的擔憂。食品接觸用紙制品到底安不安全？

　　日前，上海市消費者權益保護委員會對市面上25款主流烹飪用紙開展檢測，結果顯示：樣品均未檢出甲醛、熒光性物質、礦物油遷移及丙烯酰胺等有害物質，重金屬、微生物和非揮發性物質總遷移量均在標準限值內。

　　雖然正規樣品全部合格，但行業安全風險并未完全消除。市面上，還有一些無資質、無標準、無溯源的“三無”產品依托電商渠道流通售賣，成為食品安全潛在風險的主要來源。

　　有餐飲業人士透露，部分小型餐飲門店為降低成本，采購來路不明的“三無”紙制品直接接觸食品。比如，近期某連鎖快餐店就曾發生“漢堡紙缺貨，暑假工用非食品級餐盤紙直接包裹雞肉卷”的違規操作事件，暴露出餐飲環節對食品接觸材料管理的松懈。

　　有消費者告訴記者，他關注到本次檢測明確了執行GB 4806.8-2022的產品是符合直接接觸食品的安全要求，選購時應注意產品是否標注GB 4806.8-2022食品接觸用字樣以及完整廠名廠址。

　　佳嘗便飯餐飲品牌創始人王心亮認為，當前應雙管齊下解決“三無”產品流通問題。

　　一方面，壓實電商平臺主體責任，嚴控劣質產品流通。平臺應建立資質核驗、批次抽檢、投訴處置聯動機制，嚴禁無資質、無標準、無溯源產品上架銷售。暢通消費者舉報渠道，快速處置問題產品，以高效治理回應公眾關切。

　　另一方面，建議發布官方統一安全指引。應清晰界定原色紙、烘焙紙、硅油紙等產品的適用場景與安全邊界，破除“原色等于安全”“白色等于有毒”等錯誤認知，避免信息矛盾引發消費困惑。

　　如何補齊場景檢測短板，細化安全使用指引？武漢大學經濟與管理學院副教授溫興琦建議，針對消費者對標準嚴謹性、場景適配性的質疑，建議圍繞相關產品高頻用法開展專項驗證，重點核驗230攝氏度、20分鐘臨界使用條件等日常極限工況，如實對外發布實測數據。同時，結合試驗結論完善產品限值標準，補齊規范漏洞；配套科普使用紅線，明確高溫時長、固定方式等安全須知，從標準完善、消費提示兩端消除消費者疑慮。