加加面是滇藏公路上必吃的特色小吃，每碗面雖僅五六根面條，但味道鮮香濃郁、回味無窮。食客吃完一碗，主人持續(xù)加面，直到客人把筷子擺成三角形放置在碗上，加面才會(huì)停止，“加加面”一名也由此而來。在茶馬古道的鹽糧貿(mào)易往來中，加加面逐漸成為當(dāng)?shù)厝苏写h(yuǎn)方貴客的特色吃食，至今已延續(xù)近千年。2010年，鹽井加加面被列入西藏自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
今年是滇藏公路通車50周年，記者一路北上前往滇藏公路的終點(diǎn)芒康縣，路途中品嘗加加面，從這道美食中體驗(yàn)滇藏公路50年來的變遷。
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