中國西藏網訊 青海牦牛存欄量占全國三分之一，如何將有機牦牛這一資源優勢轉化為經濟優勢，一直是整個牦牛產業的核心命題。 

　　“推動牦牛產業高質量發展，關鍵在‘精深加工’和‘價值提升’兩端發力。”青海省農業農村廳黨組成員、江蘇對口幫扶青海省工作隊副領隊李明認為，“蘇青東西部協作正系統支持青海畜牧業加速升級，借助現代技術打通高端市場，對延伸產業鏈、提升價值鏈至關重要。這契合青海從‘畜牧大省’向‘產業強省’轉型的路徑規劃。”　　　 

圖為青海省果洛藏族自治州瑪沁縣農畜產品加工冷鏈物流產業園 

　　1月16日，位于青海省果洛藏族自治州瑪沁縣農畜產品加工冷鏈物流產業園的青海原牛香食品有限公司的全自動化牦牛肉丸生產線正式啟動規模化生產，成為青海省聚力打造綠色有機農畜產品輸出地戰略的一個生動切片。 

　　一顆顆牦牛肉丸，為何承載了產業高質量發展示范的期許？據介紹，它既能通過現代工藝改善口感，打開火鍋、家庭餐桌的市場，又能擺脫初級農產品的局限，還可以通過規模化生產，形成對上游養殖端的強大拉動，將產業價值實實在在地留在高原。 

圖為生產線上的牦牛肉丸　　　 

　　據悉，瑪沁縣當地的牦牛大部分都獲得了有機認證。如今，通過“企業+合作社+牧戶”的訂單模式，公司與瑪沁縣的生態畜牧業合作社建立穩定聯結，分散牧戶、標準化工廠和市場緊密串聯，保障了優質原料的供應，也讓牧民吃下“定心丸”，形成了三產融合的良性循環。 

　　在總投資超過2億元的工廠里，從牦牛屠宰到成品牦牛肉丸，整個過程不超過4小時；專門的屠宰廠使牦牛肉丸做到有機可追溯；“速凍螺旋急速鎖鮮”技術，將最大程度鎖住牦牛肉的鮮美與營養，實現最佳口感……企業相關負責人表示，現代科技與高原珍稀食材融合，正把高原的“時間價值”轉化成產品的“風味價值”，企業達產后，每日最高可穩定產出30噸高品質牦牛肉丸。 

圖為青海原牛香食品有限公司的生產廠區 

　　同時，企業已在生產廠區、果洛瑪沁機場和西寧曹家堡國際機場T3航站樓設立了品牌專賣店，構建起從源頭到交通樞紐的線下體驗網絡，線上渠道積極布局，上線試運行。據相關負責人介紹，目前，企業已成功獲得來自上海、江蘇、廣東等地的首批訂單，金額累計超過500萬元。 

　　項目生產落地也帶動了當地就業。項目完全達產后，預計可帶動超過200名當地牧民轉型為產業工人。來自瑪沁縣拉加鎮的利措，已經可以熟練操作真空包裝機了。“以前我們工作主要是放牧，冬天最怕雪災，收入也不穩定。現在在家門口上班，有穩定工資，還能學到技術，心里特別踏實。”　 

　　“發展縣域經濟，關鍵在于找準特色、做強產業。”果洛州瑪沁縣委副書記、縣長靳才希望，牦牛肉丸精深加工項目的投產，能成為瑪沁縣發展當地特色縣域經濟的重要抓手，形成一個產業樞紐——向上整合提升牧業養殖和生產，向下拉伸產業鏈條、創建高端品牌，把當地的生態資源優勢、畜牧養殖基礎，轉化為實實在在的產業優勢和經濟增量。（中國西藏網 記者/王茜 圖片由瑪沁縣委宣傳部提供）