圖為拉薩市民通過“明廚亮灶”顯示屏觀看廚師烹飪過程。記者 央金 攝

圖為改造升級后的加榮農貿市場。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監督管理局工作人員對老城區旅游商品店電子稱進行檢查。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監督管理局工作人員對節前餐飲業食品衛生進行檢查。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監督管理局工作人員對年貨市場進行檢查。記者 央金 攝

圖為加榮農貿市場內的拉薩市食品快檢站工作人員落桑曲珍，在檢測雞蛋獸藥殘留。記者 央金 攝

圖為拉薩市市場監督管理局工作人員向銷售人員發放保健品銷售專區貼。記者 央金 攝

　　“嬤啦（意為奶奶），您看，從我們前面的電腦顯示屏幕上可以清楚地看到廚師們做飯菜的過程，他們切菜的速度真快、真厲害?！痹诶_納金萬達廣場，諾珍小朋友指著一餐廳內“明廚亮灶”的顯示屏說。

　　近年來，拉薩市作為自治區黨委、政府“民生實事”試點先行先試城市，積極探索食品安全現代化治理“拉薩模式”，連續6年被自治區考核評議為食品安全工作“A”級地市。

　　為了讓廣大人民群眾吃得安心、放心，拉薩市建成了“一個指揮中心、八個子平臺”的智慧監管體系，率先在全區建立“拉薩市冷鏈食品追溯監管平臺”，率先在全區建成啟用“智慧林卡”農村集體用餐備案、“三小”備案、食品生產日常監管和食品銷售靜態量化分級管理系統；通過“互聯網+明廚亮灶”“移動監管APP”等技術，實現食品加工制作全過程視頻監控、違規違法行為智能分析和監管。目前全市餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率達94%，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”實施率達100%。

　　“你好，麻煩幫我檢測一下這些西紅柿是否有農藥殘留，合不合格。”剛從超市購買西紅柿的市民邊巴拿著一袋西紅柿來到了位于萬達廣場西側的拉薩市食品快檢站，免費對西紅柿進行快檢。幾分鐘后，檢測儀顯示西紅柿的檢測結果為合格。“我家孩子很喜歡吃西紅柿，以前總擔心西紅柿上農藥殘留會不會超標，影響孩子身體成長。今天，對西紅柿進行快檢后，我放心多了，真是太好、太方便了。”邊巴高興地說。目前，拉薩市10個快檢站分布在拉薩市城關區、堆龍德慶區、達孜區、柳梧新區，快檢服務內容主要分為“你點我檢、你送我檢、主動抽檢、專項抽檢”四個部分，每個站點平均每日檢測送檢樣品10余批次，主動抽檢樣品30余批次。除了10個標準化食品快檢站外，拉薩市市場監管局還在東嘎農副市場、亨通農貿市場等大型一級農貿市場設置了食品快檢室，強化源頭把控和市場準入檢驗，讓食品安全檢驗檢測工作更貼近民生需求。

　　“想迅速知道菜市場里誰家的蔬菜更新鮮、價格更實惠在菜市場攤位前掃一掃二維碼，就可以清楚地知道商家主體信息、商品進貨溯源、商品價格、檢測結果等，非常方便。”在八一路菜市場使用“智慧云菜市”查詢商品信息的市民米瑪倉覺說。

　　為進一步推動城市品質提升，不斷提高廣大人民群眾的幸福感和滿意度，拉薩市市場監管局建成“智慧云菜市”監管體系。制定《拉薩市商務局 拉薩市財政局關于做好2022年農貿市場（菜市場）標準化建設試點工作的實施方案》，投入5255.11萬元對八一、加榮2家農貿市場進行升級改造，新增數字化監管系統，通過智慧溯源、智慧公示、智慧檢測等保障食品安全。目前全市已有8個農貿市場實施“智慧云菜市”建設，實現食品安全信息“碼”上顯示。

　　拉薩市還建成了“一處違法，處處受限”的信用監管體系。有效運用信息公示平臺，實現信息共享，率先啟用企業信用征信自主查詢服務系統，實現食品生產企業信用分級分類監管，“精準畫像”。建成了肉類蔬菜流通追溯體系，改造60個節點信息化基礎設施及附屬設施，通過拉薩市肉類蔬菜流通追溯系統，年報送食品供應數據300萬條，可追溯肉類蔬菜生產源頭等信息，確保群眾吃上放心肉、放心菜。

　　喝甜茶、吃藏面已成為多數拉薩市民的生活習慣。為全面提升“拉薩味道”品牌影響力，拉薩市實行小餐飲提檔升級，推行甜茶藏面館“五化”管理（廚房管理透明化、廚具管理色標化、食品擺放超市化、加工操作規范化、內部管理標準化）。拉薩市率先出臺《藏面甜茶餐飲服務單位示范創建店評分標準》，制定《藏式甜茶加工技術規程》和《藏面加工技術規程》，推進特色食品企業轉型升級和提質增效，打造“拉薩味道”新名片。

　　為積極推進食品安全責任保險示范引領項目，拉薩市食安辦召開了全市食品安全責任保險工作推進會議，擬定出臺拉薩市《全面推進食品安全責任保險工作實施意見》，為下一步落實好食品安全責任保險工作夯實基礎。曲水縣、林周縣為了切實加強校園食品安全管理，防止學校食品安全事故發生，縣委、縣政府、縣食安辦、縣教育局大力推進轄區內學校投保食品安全責任險。

　　拉薩市農業農村局以提升全市農產品質量安全水平為目標，積極加強與市場監管等部門的協作配合，首次將種植養殖散戶納入試行主體，首次在全區制作藏漢雙語“食用農產品承諾達標合格證”，在全區開具第一張藏漢雙語食用農產品承諾達標合格證，簽訂全區第一份市級農業農村部門、市場監管部門合作協議書。不斷完善措施，強化督導檢查，全力推進食用農產品承諾達標合格證制度落地生根，有效保障了食用農產品質量安全。2023年實現了農產品生產企業、農民專業合作社和種植養殖大戶等的食用農產品承諾達標合格證出具率達到90%以上，入市環節附證上市率達到90%以上。