中新網(wǎng)上海11月2日電(記者 姜煜)在上海市商務(wù)委指導(dǎo)下，由上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海商情信息中心共同主辦的“2023上海味道餐飲潮流發(fā)布盛典”2日舉行，上海商情信息中心在盛典上發(fā)布的《2023上海味道餐飲趨勢(shì)報(bào)告》稱，上海已成為餐飲首店的首選之地。

　　報(bào)告稱，2022年，上海共引入餐飲首店747家，占全部首店的七成。這一發(fā)展趨勢(shì)背后的原因是上海環(huán)球食材資源、主廚資源以及投資資源的配置不斷上升，推動(dòng)了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。此外，上海也擁有全國(guó)最多的連鎖餐飲總部，總部設(shè)立在上海的連鎖餐飲品牌達(dá)27個(gè)，連續(xù)五年位居全國(guó)第一。

　　報(bào)告指出，今年以來上海消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)和擴(kuò)大，其中餐飲業(yè)恢復(fù)態(tài)勢(shì)尤為明顯，今年國(guó)慶假日期間上海餐飲消費(fèi)金額實(shí)現(xiàn)69.6億元，比去年同期增長(zhǎng)18.0%。今年前三季度，上海住宿和餐飲業(yè)零售額為1129.43億元，同比增長(zhǎng)39.6%。

　　上海餐飲業(yè)規(guī)模大、品類豐富、品質(zhì)高。報(bào)告說，目前上海擁有101家米其林餐廳、66家黑珍珠餐廳、47家美食地標(biāo)餐廳。上海環(huán)球美食餐廳數(shù)量超過了1.3萬家，位居全國(guó)第一，在上海可以找到世界各國(guó)風(fēng)味的美食，品類涵蓋正餐、早茶、下午茶、夜宵。而上海的中華美食更是豐富多彩，粵菜、魯菜、閩菜、贛菜、鄂菜、黔菜、云南菜……各種新品牌不斷涌現(xiàn)。

　　“上海餐飲渠道下沉趨勢(shì)逐漸顯著，從傳統(tǒng)熱門餐飲中心城區(qū)的密集消費(fèi)向居住地社區(qū)和周邊地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)移。”報(bào)告說。

　　此次“2023上海味道餐飲潮流發(fā)布盛典”活動(dòng)匯集眾多國(guó)內(nèi)外餐飲品牌“同臺(tái)獻(xiàn)技”，大廚們現(xiàn)場(chǎng)烹飪，推出一款款傳統(tǒng)佳肴、創(chuàng)新美食。活動(dòng)旨在堅(jiān)持全球視野、彰顯上海餐飲文化，助力上海打造成為“環(huán)球美食之都”。(完)