隨著夏天的臨近，雪糕正逐漸成為話題榜和消費榜里的“常客”。近期，便利蜂對外公布5月雪糕消費情況，數據顯示：多家門店內的雪糕銷量出現波動型增長，預計增長勢頭將延續至七月八月。同時，受到疫情影響，雪糕被認為是可樂之后具備悅人悅己功能的硬通貨。

　　5月雪糕關注度提升 節日、溫度、疫情成影響因素

　　5月31日，在金融街附近的一家便利蜂，冰柜里放著伊利、八喜、蒙牛這些老牌雪糕及田牧、普拉拉、鐘薛高等新晉品牌的雪糕，相比往年在口味上的“內卷”，今年這些雪糕的競爭方面對準了品質和外觀，在強調加入“鮮奶”、“進口牛乳”等高端原料的同時，不少雪糕集體融入包括鳳凰樓、團扇、鳥巢等文創概念。

　　“很明顯的感受是，最近門店里的雪糕賣得更快了”，該店店員介紹，“特別是對于門店新引入的阿蘇山晴王雪糕等新品，消費者嘗鮮的意愿非常強。”

　　據便利蜂統計，自5月開始，多家門店內的雪糕均受到消費者集中關注，app搜索量及門店銷量開始有波動地增長。同時，勞動節、上升的溫度均對雪糕的歡迎度有所提升，“我們也發現受疫情影響，相比日常隨吃隨買型，居家辦公后不少消費者偏向批量購買雪糕”，便利蜂相關負責人表示，“我們預計，雪糕增長勢頭至少延續至七月。”

　　包括便利蜂在內，線下渠道是雪糕消費的主戰場。《2022中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示：2021年雪糕線下渠道銷售體量占整體銷售的80%，盡管線上渠道在雪糕銷售上正逐漸發力，但線下渠道的主導地位依然穩固。

　　此外，據進一步了解到，為備戰接下來的雪糕消費熱季，便利蜂將于今年上半年完成雪糕新品引入計劃過半的體量。

　　雪糕悅己悅人特性被看重 價格同樣牽動消費“神經”

　　“出于保持身材方面的考量，平時我很少吃雪糕，就像很少喝可樂一樣，但是居家辦公一段時間，我突然發現我吃雪糕、喝可樂的頻率變高了，主要原因除了甜食能讓自己心情好之外，也是因為其他外出放松方式減少后對自己的一種補償”，家住朝陽大悅城附近的王女士表示。

　　悅己悅人型消費特性在雪糕方面尤為表現明顯。在便利蜂5月雪糕消費情況總結中，低糖低脂低卡或使用天然食材的雪糕更具備被選擇的優勢，同時，外形獨特，比如被打造成標志性景點的樣子的雪糕，因符合拍圖發社交渠道的功能，同樣受到消費者青睞。

　　盡管如此，價格依然是牽動不少消費者“神經”的重要因素。在越來越多消費者感慨“現在的雪糕做成了我吃不起的樣子”聲中，便利蜂門店內8元以下的八喜、可愛多、巧樂茲等經典雪糕反向收獲關注，成為了部分消費者愿意批量儲備的對象。

　　據便利蜂相關負責人透露：“目前，我們便利蜂雪糕SKU近150，覆蓋價格、口味、功能等維度內的各類區間，這些雪糕將在適配大數據的基礎上，被分別投放到了不同的門店內，來滿足消費者差異化的需求。”